Стаклени бисквити

Генијална новогодишна идеа за декоративни бисквити.

Новогодишни бисквити

Нема куќа во која за време на новогодишните и божиќните празници нема барем едно место во дневната соба во кое постојано има нешто слатко на дофат на рака.


За оние кои сакаат слатките задоволства да ги направат сами дома, следат неколку идеи за вкусни бисквити и интересни новогодишни декорации.

Ронливо-крцкаво масно тесто или италијанска pasta frolla за торти и бисквити

Pasta frolla, crostata, biscotto:  
Mалку теорија (и по некој рецепт) за една од основните смеси во италијанското слаткарство.

Не постои точен превод за паста фрола. Тоа е смеса од брашно, шеќер, маснотии и јајца, која во традиционалното италијанско слаткарство неприкосновено го држи главното место меѓу таканаречените слаткарски основи, со неброено многу изведби и варијанти.

Apple Pie – Пита од јаболка

Kоја е првата слика што ви паѓа на памет кога ќе слушнете Apple Pie? Јас веднаш се потсетувам на  цртаните филмови од американска продукција: од  баба му на Пајо Паторот, преку Џивџи и Том и Џери, па се до Гарфилд.  Не знам колку има вистина во тоа дека питата од јаболка е типичен десерт за типично неделно попладне во едно типично американско семејство,  но знам дека популарноста на оваа пита е сосема оправдана.

Туфахија

Туфахија е вид на сладок десерт, по потекло од Персија. На Балканот ја донеле Турските освојувачи, а ние имаме обичај да кажеме дека тоа е босански специјалитет, затоа што најчесто таму се прави. Туфахија е колач од варени јаболки филувани со ореви.

Обично се употребува златен делишес, некоја средна големина. Оваа сорта на јаболка најдобро "го поднесува" варењето, не се распаѓа.

Карамелизиран кромид - Onion marmalade

Џем од кромид? Мармалад со вкус на кромид? Многу чудна комбинација, слатко-кисело-солено-лута, ама идеално одговара со месо печено на скара или ладно печење или пилешки крилца или како додаток во пица или само едноставно со некој добар кашкавал.

Далматинска паштицада

За далматинците паштицадата е јадење кое се спрема за многу свечени прилики и секој крај има своја верзија. И секоја домаќинка има некој детаљ по кој нејзината паштицада се разликува од другите. Тоа е јадење кое е комплицирано за спремање, ама вреди да се поминат неколку саати покрај шпорет ......
Ова е моја верзија на спремање на ДАЛМАТИНСКА ПАШТИЦАДА

Focaccia

Focaccia еден вид на италијанско лепче печено во плех. Постојат многу варијанти на ова лепче, а и пицата настанала како еден вид збогатена focaccia. Варијантите се однесуваат како на начинот на припрема на тестото, така и на изборот на додатоците. Класичната focaccia е зачинета само со маслиново масло и крупна сол, рузмарин или некоја друга  ароматична билка, а другите попознати варијанти се со кромид, компири, зелени маслинки или шери патлиџанчиња.




Јас решив мојата Focaccia да ја правам со црни маслинки и патлиџани. И со неколку ароматични зачини во тестото. 

"Печена" салата од зеленчук

Многу интересна салата, спремена на несекојдневен начин. Според познатите светски кувари, спаѓа во здрави салати што на организмот му даваат енергија.

Крем торта со праски

Праските се идеално овошје за оваа крем торта, но сигурна сум дека резултатот ќе биде прекрасен и со вишни или некое друго овошје кое можете да го најдете замрзнато во зимскиот период.

 

 

Проја

Оваа проја слободно може да се нарече Пројата на Тања - многу ретко кога ке земам рецепт за нешто, се придржувам до него, морам нешто да ставам по мое. Ама пројава ја правев баш така како што ми пиша Тања.

И дооообра беше!

Пилешки увијачи

Овој пилешки увијач можеби не изгледа толку елегантно како купечките или кафанските, ама еднакво е вкусен и многу полесно се прави.

Ослич ... или ослиќ

Не сум некој голем љубител на риба ... јадам ако морам : ( ....ама треба понекогаш да се готви и риба, здрава храна е. А филети од ослич се одлични ако не сакате да се занимавате со коски и чистење на риби.

"BLT" сендвич

 
Најдобар сендвич на светот!

Сендвич со сланина, салатка и домат + јајце и кашкавал. Деца, нема да ве лажам, сендвичов има околу 3,4 милиони калории ама дефинитивно вреди да се проба.

(а не знам зошто се вика BLT )

Купчиња со модар патлиџан

Обожавам модар патлиџан, тиквички, патлиџан и секаков летен зеленчук. Уште кога ке се  наредат на купче и ке им се спојат вкусовите ..... излегува најубавата летна вечера  ( а може да биде и предјадење) ... беше неочекувано вкусно!

Колачи со овесни снегулки и суво грозје

Екстремно вкусно колаче и најдобар другар на колачето со чоколадни парчиња. И двете ни доаѓаат од САД и се меѓу подобрите (читај: единствените) работи што ги измислиле Американците.

Колач со сливи (старински)

Мајка ми порано правеше нешто слично, ама со вишњи ... секогаш се радувавме кога цела куќа мирисаше на цимет и ванила. Овој пат имав некои сливи кои беа неподносливо кисели и тврди и решив да направам колач со нив, на старински начин.

Том Колинс (Tom Collins)

Том Колинс (Tom Collins), пријатен коктел од џин, сок од лимон, едноставен сируп. Првиот пишан рецепт за овој пијалок е од 1876 година (прав дедо), од таткото на американската миксологија – Џери Томас.

Тиквички на мој начин

Обожавам тиквички во секаква варијанта. Пред некој ден немав идеја што да правам за вечера, проверив што имам во фрижидер и резултатот беше фантастичен - тиквички со прекрасен вкус, а доволно лесни да бидат вечера во овие топли денови. 

Негрони (Negroni)

Негрони: коктел со примамлива црвенкасто-портокалова боја која зрачи со енергија, а во себе крие опасно висок процент на алкохол. 

Ражњичи

Кој е македонски збор за ражњичи? Раженчиња?
Како и да е, еве една полесна варијанта на ражњичи, комбинација на месо и зеленчук. Зеленчукот освежува, му дава убав вкус на месото и го прави сочно.

Текила Санрајз (Tequila Sunrise)

Текила Санрајз (Tequila Sunrise). Прва асоцијација на Текила Санрајз ми е Мел Гибсон .... затоа и го сакам коктелов. :)))

И секогаш кога јас ќе помислам на коктел, некако ми доаѓа црвено-портокаловата слика од овој сладок и освежителен пијалок.

Пинаколада

Пинаколада (Pina Colаda) е сладок коктел на база на рум, сок од ананас и млеко/крем од кокос. Најчесто се приготвува во блендер или во шејкер. 

Пинаколадата е официјален пијалок на Порторико, каде во 1954 година е и за прв пат направена.

Мохито (Mojito)

Најдоброто Мохито (mojito) што можете да пробате е она кое ќе си го направите дома, верувајте. 
Ова не е еден од моите омилени коктели, ама сум го нарачувала често. Направено вака, со домашно нане и едноставен сируп е една од поубавите варијанти. А варијанти на Мохито има милион, секој си го прилагодува според себе...

Куба Либре (Cuba Libre)

Куба Либре (Cuba Libre), еден од најпознатите, најосвежителните и наједноставните коктели. Има повеќе приказни за потеклото ...

Лонг Ајленд Ајс Ти (Long Island Iced Tea)

Лонг Ајленд Ајс Ти (Long Island Iced Tea) мора да се пие внимателно. Ова „коктелче“ не е за оние кои сакаат коктелчиња.

Карамелизирани батачиња (Лути батаци со мед)

Имаме рецепт за лути ракчиња со мед, па кој не сака морска храна, може да направи континентална верзија - батачиња карамелизирани со мед!





 

Лути ракчиња со мед

Еве еден рецепт кој лесно  се спрема, а нема да ве остави рамнодушни. Може да се послужи како мезе, предјадење или - заедно со други морски плодови -  како главно јадење.

Џем од праски со цимет и ликер од бадеми

Џем или мармалад?

По некои нови пишани правила, може да се вика мармалад  само ако е од портокали, лимoни или друг вид  агруми. Од сите други овошја се прави џем. Ама тоа се некои туѓи правила, можеме и да не ги прифатиме, ионака е небитно како се вика, битно е какво е на вкус.

А ова што сега ќе ви го раскажам... не може да се раскаже!

Chocolate chip cookies - американски бисквити

Лето е, време е за сладолед, за свежа салата, овошни коктели.... Кој сака сега да пали рерна?

Ако сепак некој од вас има потреба дополнително да си го згрее домот во овие топли летни денови, еве рецепт за овие типични американски бисквити со чоколадни парчиња што толку добро се слагаат со кафе или млеко, без оглед на годишното време.

Ражњичи од школки и сланина



Школки и сланинааааа???? Незамисливо!!!! Не треба да замислувате. Пробајте!

Бајадера

Бајадерата е една од најелегантните и најпрефинети посластици. А името бајадера потекнува од португалскиот јазик и значи: танчерка или по нашки - плесачица.

Пица

Нема човек што ќе рече дека не јаде пица. Некој ја обожава, некој ја јаде со задоволство, некој ја сака вака, некој онака. Главно, пицата е секогаш добра идеа!



Постои мислење дека како што ја прават пицата некои скопски пицерии – никаде на светот нема толку добра пица. Во САД мислат дека тие ја измислиле пицата (тоа го мислат и за многу други работи), а кога ќе видиш што се ставаат на неа, тогаш ти доаѓа да се замислиш.. можеби навистина тие ја измилиле...  :)

Бејгл (Bagel)

Ова би требало да е нешто како варен ѓеврек, само дебел.

Никогаш не сум сакала варен ѓеврек, ама кога случајно на ТВ видов како се прават, посакав да ги пробам.

Quiche by me

Ова би требало да е некоја варијанта на Quiche Lorrainе, ttp://en.wikipedia.org/wiki/Quiche    ама не може да го носи тоа име затоа што е моја импровизација и само концептот е ист, а состојките не се...

Свинско месо во сос

Овие денови имаше многу скари, можеби некое парче ви останало ... може да се искористи и да се направи нешто многу вкусно, слично на Селско месо

Цвет погача

                                                                                    

Мерките за оваа погача си ги прилагодив за моите потреби, значи мала погача е, а вие можете да ја направите од дупла доза и со поголем број на "ливчиња"

Салата со туна

Денес се јаде посно,
па јас решив да ставам "посен" рецепт - не дека не знаете да си направите ваква салата, туку да ви покажам како јас ја направив.

Американски палачинки / American pancakes

Одамна им се спремав да ги правам, ама не бев сигурна дека знам да ги погодам.
Ама сега кога ги направив, мислам дека обични палачинки веќе нема да правам.

Солена Торта

Како предјадење, со мезе, како лесна вечера, за доручек (тоа што останало од вчера, така ладно, без греење...). Набрзина додека стигнат гостите што се најавиле во последен момент... Едноставно а ефектно.

"Икебана" од зеленчук

           “Икебана“ ... (имево не ми се свиѓа, барам идеи за официјално име)

Цезар салата

Се вика Цезар салата,
значи спаѓа во категоријата  салати, иако може да помине и како лесен ручек или вечера

Тирамису

Неговото Височество Тирамису нема потреба од посебна најава.

Ежиња

Интересно и атрактивно предјадење ...
Не дека нешто ќе се заситите, ама вреди да се проба 

 

Предјадење или мезе

      Дали е исто предјадење и мезе? На мене ми е исто. Разликата е што едното може да трае цел ден или цела вечер и тогаш се вика мезе, а другото трае само до сервирањето на главното јадење и тогаш се вика предјадење.

Свинска коленица

Кога ќе се испече добро, месото се топи во уста .... и има незаборавен вкус!!!

Кој ја пробал, се одушевил!

Крема со јагоди

 

Јагоди или било кое овошје по желба
(малини, капини, диња, банани...)

Шкампи со палента

Оваа комбинација е добра како предјадење или кога се прави “морска софра” .

 

Чудни јајца ... или Чуден леб

Овој рецепт случајно го најдов на нет и морав да го испробам ... интересен и чуден е ...

За ова ни треба стар леб, јајца, маргарин или маслинов зејтин, Вегета ...

 

Паста со тиквици

Некогаш сум пробала негде некоја слична паста, ми се бендисала и после дома си импровизирав и излезе многу добра. Од тогаш ја правам често, освежува и добра замена е за мрсни и месни ручеци.